La Federación de Diabéticos Españoles (FEDE) ha recomendado a los pacientes elaborar un plan de alimentación antes del comienzo de las navidades y que, "más que nunca", tengan en cuenta el tipo de diabetes que padecen, ya que no es lo mismo si se es insulinodependiente, se porta bomba de insulina o se cuenta con un tratamiento oral
«Es vital hablar con su médico y enfermera y avanzar antes de las fiestas en lo que se puede o no se puede hacer estos días con respecto a la alimentación. Lo peor sería llegar a estas fechas sin ningún plan, sin ninguna idea, porque entonces se va a comer por instinto y va a ser perjudicial», ha aseverado el nutricionista e investigador del Centro de Investigación Biomédica en Red de Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM) y del Instituto de Investigaciones Biomédicas August Pi i Sunyer (IDIBAPS) Hospital Clínic de Barcelona, Serafín Murillo.
En este sentido, FEDE ha aconsejado no abusar de las grasas y moderar las raciones que se ingieren respecto a los platos principales de los menús. Se trata de una tarea que, a su juicio, «no es fácil de desempeñar», por lo que ha recomendado optar por cocinar los alimentos al horno o a la plancha y acompañarlos con ensaladas y verduras que incrementan la saciedad aportando calorías y cierta cantidad de fibra vegetal.
Asimismo, en el caso de empezar las cenas navideñas con aperitivos o entrantes, es «mejor» realizar preparaciones con bajo contenido en hidratos y grasas como berberechos o mejillones al vapor, pepinillos, cebolletas o boquerones en vinagre, gambas, langostinos y sepia a la plancha o al ajillo.
Optar por productos proteicos
Si en lugar de adaptar el menú a la patología prefiere ser uno mismo el que se amolde a este, hay que «ser consciente» de las cantidades de alimentos que se ingieren. De hecho, la organización ha comentado que se puede apostar por tomar más productos proteicos de carne, pescado azul o marisco, y tener en cuenta los productos que suben la glucemia como dulces, turrones o mazapanes.
Respecto a los dulces, se puede optar por intercambiar una pieza de fruta mediana o cada porción de pan (unos 30 gramos) por una porción de turrón de 50 gramos, un polvorón o mantecado, dos mazapanes, dos bombones, dos higos y tres ciruelas secas, 12 uvas de Nochevieja, dos o tres dedos de roscón de reyes y 1 porción de 80 gramos de turrón sin azúcar
Asimismo, FEDE ha subrayado la importancia de limitar la ingesta de alcohol a una copa de vino en la comida y una de cava para el brindis, ya que el alcohol aporta lo que se conoce como “calorías vacías”, es decir, engordan pero no alimentan y empeoran el control glucémico.
«En estas fiestas, conocidas como las de mayores excesos en la alimentación, no se abandonen los hábitos saludables que se realizan el resto del año. Es necesario que, a pesar de las vacaciones de navidad, las personas con diabetes hagan ejercicio físico, y si cabe, con más motivo. Además, deben comprobar con mayor frecuencia sus niveles de azúcar en sangre, para evitar descompensaciones de la patología tras las copiosas comidas. Puede dar pereza pero resulta fundamental para las personas con diabetes seguir este tipo de recomendaciones para que disfruten de estos días como uno más», ha enfatizado el presidente de FEDE, Andoni Lorenzo Garmendia.
